new BB1

சுவையான பிட்டு ரெடி!

Loading...

A1722_10
தேவையானபொருட்கள்
அரிசிமாவு – ஒரு கப்
வெல்லம் – ஒரு கப்
நெய் – அரை கப்
ஏலக்காய் – 8
முந்திரிபருப்பு – 15
திராட்சை – 15
தேங்காய்த் துருவல் – அரை கப்

செய்முறை
முதலில் தேவையான பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.

அரிசிமாவை வெறும் வாணலியில் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்.

அரை கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து அதில் மஞ்சள் பொடி, சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சூடுப்படுத்தவும்.

அந்த தண்ணீரை கை பொறுக்கும் சூட்டில் வறுத்த மாவில் சிறிது, சிறிதாக விட்டு பிசறவும். மாவு மொத்தையாகக் கூடாது. உதிராக இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு சல்லடையில் சலித்தால் கீழே கட்டி இல்லாமல் விழும்.

இதை இட்டிலித்தட்டில் வைத்து வெயிட் போடாமல் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

வெந்ததும் ஒரு தட்டில் கொட்டவும். இதே போல் எல்லா மாவையும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

ஆறியதும் நன்கு உதிர்க்கவும். அத்துடன் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, ஏலக்காயைப் பொடி செய்து போட்டு கலக்கவும்.

வெல்லத்தை ஒரு கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து பாகு வைக்கவும். வெல்லம் கரைந்ததும் வடிக்கட்டி மீண்டும் பாகு வைக்கவும். நல்ல கெட்டிப்பாகு (தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி பாகை விட்டால் உருண்டு வரும், தொய்யக்கூடாது.)

பதம் வந்ததும் அதைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எடுத்து உதிர்த்த பிட்டில் விட்டு வேகமாகக் கலக்கவும். பாகு நன்கு பரவியதும் கட்டியாகாமல் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். பிட்டு பாகுடன் சேர்ந்து கொண்டு நன்கு உதிராக வரும்.

நெய்யை சுடவைத்து அதில் முந்திரி, திராட்சை வறுத்துப் போட்டு நன்கு கலக்கவும். மணமணக்கும் பிட்டு வாயில் போட்டால் கரையும்.

Loading...

728

2