new BB1

சுவையான பிட்லே ரெடி!

Loading...

A1717_10
தேவையானபொருட்கள்
கொண்டைக்கடலை – 100 கிராம்
துவரம் பருப்பு – 50 கிராம்
தேங்காய்த்துருவல் – கால் கப்
மல்லித்தூள் – அரை மேசைக்கரண்டி
புளி – கோலி குண்டு அளவு
உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி + 2 தேக்கரண்டி
கடுகு – 3/4 தேக்கரண்டி
பொடி செய்ய :
கடலைப்பருப்பு – ஒரு மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் – 7
சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை
கொண்டைக்கடலை, துவரம் பருப்பு இரண்டையும் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளியை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும். ஊற வைத்த புளியை முக்கால் கப் அளவிற்கு கரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.

வெறும் வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் சீரகத்தை போட்டு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பின் அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலைப்பருப்பு போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். அதிலேயே மிளகாய் வற்றலை போட்டு வறுத்து எடுக்கவும்.

அம்மியில் அல்லது மிக்ஸியில் வறுத்த கடலைப்பருப்பு, சீரகம், மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து அரைத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். தேங்காய்த் துருவலை விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியை சேர்த்து தக்காளி கரையும் வரை வதக்கவும். வதங்கியதும் கரைத்து வைத்திருக்கும் புளித்தண்ணீரை ஊற்றி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதிக்கும் போது உப்பு மற்றும் வேக வைத்த துவரம்பருப்பை போட்டு கிளறி விடவும்.

அதனுடன் வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை போட்டு இரண்டு நிமடம் கொதிக்க விடவும்.

கொதித்ததும் தேங்காய் விழுது, அரைத்த பொடி மற்றும் மல்லி பொடி போட்டு கிளறி விடவும்.

நன்கு கிளறி விட்டு நான்கு நிமிடம் வரை வைத்திருந்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி வைத்து விடவும்.

சுவையான கொண்டைக்கடலை பிட்லே தயார்

Loading...

728

2